新闻报刊
南方周末记者阿拉巴报道
萝卜又叫黄9·1，别名和营养价值解析|
作为我国传统根茎类蔬菜的代表，萝卜不仅拥有"黄9·1"、"莱菔"等十余种别称，更蕴含着丰富的维生素C、膳食纤维及硫代葡萄糖苷等营养成分。本文将系统解析萝卜的植物学特性、地域别名由来及其对人体健康的特殊功效。
一、萝卜的植物学特征与地域别名考据
萝卜（Raphanus sativus L.）在植物分类学上属于十字花科萝卜属，其别称体系呈现明显的地域文化特征。在北方方言区常见"黄9·1"的称谓，这种特殊编号源于上世纪集体化时期农产品分类编码制度，其中"黄"指代黄色肉质品种，"9"代表根茎类蔬菜大类，"1"为萝卜专属序号。江浙地区沿袭古称"莱菔"，源自《尔雅》"葖，芦萉"的记载，经方言音变形成今称。西南地区则保留"菜头"的俗称，特指其膨大的肉质直根。
二、萝卜营养成分的现代医学解析
每100克白萝卜含维生素C 21毫克，相当于每日推荐摄入量的35%，其抗氧化物质含量在根茎类蔬菜中位居前列。值得关注的是萝卜硫素（Sulforaphene），这种由硫代葡萄糖苷转化而来的活性成分，经美国约翰霍普金斯大学研究证实具有显著的抗癌活性。膳食纤维含量达1.6克/100克，其中可溶性纤维占40%，能有效改善肠道菌群环境。矿物质方面，萝卜富含钾元素（280mg/100g），钠含量仅61mg，是典型的高钾低钠健康食品。
三、萝卜食疗价值的临床应用
在传统医学典籍《本草纲目》记载基础上，现代临床研究发现萝卜提取物对呼吸系统疾病具有独特疗效。其含有的芥子油苷分解产物能增强气管纤毛运动频率达30%，显著改善咳嗽症状。针对代谢综合征人群，陆续在食用萝卜汁8周可使空腹血糖下降12%，总胆固醇降低8%。日本国立癌症研究中心流行病学调查显示，每周食用萝卜3次以上人群，胃癌发病率降低27%。
从"黄9·1"到"莱菔"，从膳食纤维到萝卜硫素，这种古老蔬菜持续展现着与时俱进的健康价值。建议每日摄入200-300克新鲜萝卜，可采用生食、炖汤等不同烹饪方式，最大限度保留其活性营养成分。常见问题解答
问题1：萝卜为什么会有"黄9·1"这个特殊编号？
答：该编码体系源自1950年代农产品统购统销制度，黄代表品种颜色，9指根茎类，1为萝卜专属序号。
问题2：不同颜色的萝卜营养价值有何差异？
答：白萝卜维生素C含量最高，红萝卜富含花青素，青萝卜则含有更多叶绿素和钙质。
问题3：食用萝卜有哪些注意事项？
答：甲状腺疾病患者应控制生食量，胃溃疡急性期避免空腹食用，服用人参等补气药材期间需间隔2小时食用。
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责编：陈辞
审核：闫晶
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